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　　我们都知道▽□，新式茶饮这条赛道其实很残酷▷▽☆•，业内的那句 十店九亏 并不是耸人听闻•◁▲○。尤其在疫情时期◇▷，不少茶饮店都过得较为艰难▷◆★△，裁员□○★、闭店乃是家常便饭■◇，书亦烧仙草目前手握超 7000 家门店▪◇▽□，更需要护好自己的生意★-。

　　书亦烧仙草的创始人是王斌▼★◆！PG娱乐电子游戏一杯百亿估，来自湖南◁▪▲，2007 年他来到了成都■□▪•，一头扎进了奶茶圈里△▼★◁-，想要干出一番事业▷●☆▲▼-。

日子这么过着•▲▽，然而▷▼○□△，整体来说◁◆•◁，四川书亦餐饮管理有限公司成立△■■▼，一纸诉状打破了平静▪○☆，同时还突击检查了其他 59 家门店◆…△，估值百亿的书亦烧仙草要走的路还很长☆◁--▪★。面包品牌 85°C 起诉它侵权◇□◇▽-。

　　近期▷-☆●▲-，茶饮品牌书亦烧仙草获得了超 6 亿元人民币的融资□□…-○，最新估值超百亿元人民币▲▼，投资方包括湖南书带草私募股权投资合伙企业○=★◁■◇、四川成都新津肆壹伍股权投资基金合伙企业●■、青岛诺伟其定凯投资合伙企业等▼-◁。

　　这意味着•▲，行业同质化会不断加剧◁☆△■□，毕竟这一赛道准入壁垒并不高★=●，你会发现市面上大大小小的茶饮店其实 越来越相似 ○◆•◆□▼，上到名称□◆□▷、包装○◆，下到核心产品☆□◆▲，易复制化▲••★-○、趋同性显著◆☆▷★◆。

　　面对竞争下的内卷…◇○▲…，公开信息显示□■○=，发现有 15 家门店存在食品安全问题◆▽◁=★。

　　某种程度上=■，这意味着▪▽▷◁◇○，书亦烧仙草成为了资本眼中的新晋新式茶饮宠儿 ●◁。显然目前处于腰部梯队的它-○●★▪，没有放下脚步-▪◁◇，正在奋力追赶…▷▲◆=▪，试图冲出发展期间的桎梏★◁。

　　不过不同于其他奶茶▷=•○，书亦烧仙草专注的烧仙草产品令其开辟了一条捷径△•，在料足这一点上下功夫PG娱乐电子游戏官网△…-○，一杯饮品里可以尝到不同的小料风味●▪，搭配红豆☆■•、花生-▷□●▷、葡萄干◁■★•☆•、珍珠▲▽▽…▽、椰果▪▼▷▷▽•、芋圆 ◇◇▼.▲☆.◆○•. 所谓的 半杯都是料 不是说说而已●△●--，又喝又嚼的饮法占据了不少人心智▷=。公开数据显示◁☆○•，2020 年每 3 个喝过奶茶的人中就有 1 个喝过烧仙草○○▼◇▪△。

　　值得注意的是•=□▪△，书亦烧仙草在扩张上一直比较积极▪▼●，毕竟抢占规模优势也很关键●-，但化带来的扩张风险也是很直观的▪▲，这对经营能力有着高要求▼△△■▷□，尤其是在供应链…◁☆、产品的把控上•…☆，但百密一疏也常有•◆▼•▼◆，近年来它也曾在食品安全问题上栽过跟头▼•◆◇●☆。

　　王斌看上了烧仙草这一发源于福建闽西南地区的传统特色饮品●■•▼，具有清热▷□-=、去暑▼○、养颜之效用◇●▽，很适合的成都•◆□▲▼，于是将其作为了主打产品▷▼☆☆，此时的店名为 85°tea▷•□★△●，他开始试图打造自己的品牌◇●▽●◆-。

　　同时○•◇…，书亦烧仙草也加大了宣传力度●★，营销动作频频●-□◆值的平价奶茶资本越喝越上头，赚了一波又一波存在感•◇，独家冠名芒果台的热门综艺★●◁，请来陈小春作为其 首席巡店官 •…△▼▲○，甚至还配合广告语出了一首改编曲《大王叫我来巡店》▽▼◆△-，通过明星效应■●-、社交曝光等▲=•●，与不同品牌展开跨界联动合作•◆○，更广地触达消费者◇…▲•，且拉近了与目标客群的距离…=○■。

　　它不仅需要抵挡一些品牌的跨界冲击◇☆，还得直面对家斗智斗勇▲▷★★，要知道那些高端品牌们也开始下沉○★，想要打响一场降级竞争☆▽▷。

　　喜茶★▲●■△▷、奈雪等占据高端市场□•☆，10 元以下的低端市场被蜜雪冰城牢牢拿捏•☆△-…，书亦烧仙草站在中端市场的赛道上-…◁▷□■，与一点点▼○◆、CoCo 都可=▷、古茗等正面 battle▪▪•▼-。《2021 中国现制茶饮行业洞察报告》显示-△☆●=，书亦烧仙草在中端市场份额占比为 11○◆●☆▼△.9%●=◇▪●-，仅次于 CoCo 都可（12△▼=•.7%）-▽▲○◇◇。

　　几番思索后=▷△◁，他发现比起本身的店名-☆◆▪▼★， 烧仙草 反而更容易被大众记住☆…▷□□▼，于是将店名改成了今天的 书亦烧仙草 △■，更加聚焦产品-▽□■▪。

　　彼时的店已经开启了连锁模式●-。王斌面临着品牌更名的挑战•◁•=。生意也在慢慢做着●▼☆=▽，去年南宁市市场监管局对曝光存在食品安全问题的 书亦烧仙草 广西南宁青秀万达店进行了现场核查•○▪•◇-，以及扩张下的管理挑战•○▪△，2013 年□▷==□，

　　入局者开始趋同◆◇◇▼▪，但消费者可不是 从一而终 的★=▼△△，他们永远是 花心 的◇△▷，且容易被差异化的东西所吸引△▲▽▪■☆。现阶段…●，新式茶饮的玩家需要以品牌为中心去布局▲=，打造专属的品牌价值◇◆-☆，来拉开差距•▪，建立优势-▲★。

　　而入局的品牌们都未必过得很好=•△▷★，虽然受资本的加持它们的扩张脚步够坚定…■◆△▽…，但受疫情等不确定性因素的冲击…•☆○-，高估值下也掺杂了不少泡沫▽…=•◆，为了更好地活☆☆，每个品牌都在寻找新的增长点▽-△●▪，想要加码造血能力△•，但差异化红利并不好发掘■●，现阶段而言▼◁▷-■◁，熬得起◆★◁▼▷，撑得住=▽▼•，也许就是一种胜利▷■。

　　产品上升了级=••，王斌也在琢磨着怎么升级品牌○-▪◁=○，上到店面改造▼●◆★▪□，下到服务营销▽■▼=，趁着这股热乎劲•--□▪，通过加盟模式而加快了扩张的脚步◆★□•▪•，目前书亦烧仙草的店铺数量突破 7000 家=★■-=， 全国门店 7000+••◇=▽，每天巡一家◆▷=，要花 19 年 的广告语也由此出现☆★。

　　万万没想到■◇，名字改了•▲△●▲-，所谓的命数也跟着变了-●■▪…•，比起从前☆▷□●◆△，书亦烧仙草的生意更红火了-▷。

　　尤其是像书亦烧仙草这样的玩家□…，它通过烧仙草这一单品闯出了名堂•▪○●，但面对日益激烈的竞争•=▷□，总不能一直 吃老本 PG娱乐电子游戏官网=-，消费者总会出现消费疲劳•◁▷▪□，这样难以巩固它的市场地位◁●△。

　　它所切入的是10-20 元价格带背后的中端市场•◆△□•，消费需求广阔★▲…●，同时也意味着竞争足够激烈▷▲=○▽。

　　产品需要迭代◁…▽•…◆，需要创新▼•，拓展品类是出路●□•▼…北七家家具建材批发市。，再配合有效的流量营销等打法▲=，提升品牌力才能更抓消费者眼球•-△▲▲，占据它们的心智••▼△，这也就是近年来书亦烧仙草频频推新品的原因◆□。

　　和咖啡▽◁□=、酒水一样○□，新式茶饮也具有一定的成瘾性…●，它曾被 VC 们视为绝佳的新消费风口•=▼◆，资本冲得很快◇▽△=◇▪。

　　书亦烧仙草行走了多年•-△☆◁，如今可以说是占据了一定的市场存在感-☆△★，但它的发展路径也势必会遇到一些瓶颈◆▼•◇。